Suspiros

Ingredientes:
5 claras de huevos
1/2 kilo de azúcar
Gotitas de limón (opcional)
Preparación:
Batir las claras a punto de nieve e ir agregando poco a poco la azúcar sin dejar de batir, agregar las gotitas de limón, luego la mezcla se coloca en una manga decoradora o con una cuchara se colocan en un envase engrasado y se lleva al horno hasta que doren.

Ponqué de Limón

Ingredientes:
125 gr. de mantequilla
175 gr. de azúcar
2 huevos
175 gr.de harina de trigo con leudante
4 cucharadas de leche liquida
ralladura de limón al gusto
Sirop:
1/4 taza de jugo de limón
100 gr. de azúcar

Preparación:
Batir hasta cremar la mantequilla con el azúcar, luego agregar los huevos uno a uno, agregar la harina, la leche y la ralladura, llevar al horno hasta que se le introduzca un palito o cuchillo en el medio y salga limpio. Llevar al fuego el limón y la azúcar hasta que se haga un sirop, al sacar el ponqué del horno dejar que enfrie un poco y se baña con el sirop por encima.

Pie de Fresa

Ingredientes:
1/4 taza de jugo de limón
1 paquetes de galletas maría
2 latas de leche condensada
100 gr. margarina con sal
1/2 kg. de fresas

Preparación:
Se trituran las galletas, se le agrega la margarina previamente derretida y una lata de leche condensada, se mezcla bien y se coloca en un molde chato. La otra lata de leche condensada se coloca en un envase se le agrega el jugo de limón y la mitad de las fresas picadas en lajitas. Se rellena el molde, se empareja bien y luego se decora con las fresas restantes. Se refrigera y se sirve bien frío.

Galletas

Ingredientes:
1 taza margarina sin sal
1 taza de azúcar
1 huevo
1 cucharadita de vainilla
3 tazas de harina de trigo sin leudante

Preparación:
Unir con los dedos la margarina con el azúcar, luego agregarle el huevo,la vainilla, luego la harina poco a poco, se amasa todo muy bien, hasta que la masa despegue de las manos, se extiende sobre la mesa y se hacen las formas deseadas y se llevan al horno. Se pueden decorar con cerezas, pasas, frutas confitadas o lluvias de colores.

Arroz con Leche

Ingredientes:
1 taza de arroz
5 tazas de agua
1 taza de leche condensada
3 tazas de leche liquida
1 ramita de canela
1 cucharadita de vainilla
1 pizca de sal
Cáscara o corteza de limón (opcional)

Preparación:
Hierva el agua, agregue el arroz y cocinelo hasta que ablande, luego agregue la leche condensada y la leche liquida, la vainilla, la rama de canela,la sal y la corteza de limón. Revuelva y deje que se consuma el liquido hasta que este cremoso, retire del fuego y sirva frío o caliente según su gusto. Puede decorar con canela en polvo

Torta Frisana

Ingredientes:
4 tazas de leche
4 yemas de huevos
1 lata de leche condensada
1 cucharadita de vainilla
3 cucharadas de maizena
Maní triturado
Plantillas
Decoración:
4 claras de huevos
3/4 taza de azúcar

Preparación:
Licúe 3 tazas de leche (reserve 1),con las yemas, la leche condensada,la vainilla y lleve a fuego lento. En la taza restante de leche disuelva la maizena y agregue a la preparación anterior cuando este hirviendo y revuelva constantemente. Saque del fuego y agregue el maní. En un molde refractario intercale capas de galletas o plantillas y de la crema preparada, hasta que la ultima capa sea de crema. Para decorar, bata las claras a punto de suspiro y añada la azúcar poco a poco hasta formar picos. Decorar al gusto y colocar por encima maní o lluvia de chocolate o de colores según su gusto.

Torta de Jojotos

Ingredientes:
5 jojotos
2 huevos
2 cucharadas de mantequilla
1/2 cucharadita de sal
1 lata de leche condensada
2 cucharadas de harina de trigo

Preparación:
Desgrane los jojotos y licuelos con los huevos, la mantequilla, sal, leche condensada y la harina, hasta que todo se mezcle muy bien. Vierta la preparación en un molde enmantequillado y hornee.

Tartaletas de Chocolate

Hoy les dejo la receta de estas tartaletas de chocolate, pero puede usar la misma masa y hacerlas con otro relleno bien sea dulce o también puede ser salada, sin las van hacer saladas solo deben sustituir la azúcar en la masa por un poquito de sal. Si la van a rellenar de dulce puede ser con la crema pastelera, que ya le e entregado la receta en otras oportunidades y fruta de su preferencia por encima. Y si las van hacer salada pueden rellenarlas de ensalada de pollo, o de algún mouse por ejemplo de atún. Que las disfruten.

Para la masa:
2 1/2 taza de harina de trigo todo uso
1 taza de harina de maíz
1/2 taza de azúcar
240 gr. de margarina
2 yemas de huevos
3 o 4 cucharadas de agua helada
Para el relleno:
200 gr. chocolate
1 lata de leche condensada

Preparación:
Unir las harinas, azúcar, margarina, luego agregar las yemas y el agua, unir todo muy bien y estirar, llevar a envases (individuales o grande, según el gusto) previamente engrasado y llevar al horno hasta que dore.
Colocar a baño de maría el chocolate con la leche condensada y un poquito de mantequilla ( 1 cucharadita aprox.)derretir muy bien y reservar. Cuando las tartaletas estén listas verter la crema encima de la tartaleta y llevarla al horno por unos 5 o 10 min. más. Si lo deseas, cuando estén frías puedes colocarle fresas por encima u otra fruta de tu preferencia. y la llevas al refrigerador.

Consejos para novatos:
Si vas hacer la tartaleta rellena de la crema pastelera no necesitas llevarla al horno nuevamente.

Gelatina de Chocolate

Ingredientes:
2 cucharadas de gelatina sin sabor
1/4 taza de azúcar
2 taza de agua
1 lata de leche condensada
200 gr. chocolate

Preparación:
Se calienta a baño de maría la leche condensada, aparte se hidrata la gelatina y el azúcar en el agua,cuando este hidratada se lleva al fuego. La leche condensada caliente se baja del fuego y se le agrega el chocolate para que se disuelva y se une muy bien. Se le agrega todavía caliente la gelatina ya disuelta al chocolate "poco a poco" se une muy bien se deja enfriar y se lleva al refrigerador.